C’est ce qui nous inspire. William, que l’on voit ici au coucher du soleil à la plage de Tide Head, sur la rivière Restigouche, où sa mère, Jodi, jouait lorsqu’elle était enfant avec ses sœurs et où elle est retournée depuis pour l’élever. Son père, Jean-Guy, originaire de l’Abitibi-Témiscamingue dans le nord du Québec, vit aujourd’hui sur la côte nord du Nouveau-Brunswick.

Ensemble, en tant que famille, ils visent à honorer l’histoire de ce pavillon spécial en traitant les invités comme des membres de la famille, en servant des plats magnifiques et décontractés et en s’assurant que l’essence de la rivière Restigouche est ressentie pendant que l’on passe quelques heures au pavillon The River Run.