River Run Lodge
Au début du siècle, la rivière Restigouche était la région où les riches hommes d’affaires avaient l’esprit d’aventure. L’une de ces personnes était Sir Isaak Walton Killam (IWK Hospital). Originaire de Nouvelle-Écosse, Sir Killam était considéré comme l’un des hommes d’affaires les plus riches du Canada à l’époque et a été l’un des premiers Canadiens à faire partie du célèbre Restigouche Salmon Club.
En 1911, il acquiert le « Brunswick Lodge » à Flatlands, ainsi que le droit de pêcher de nombreuses fosses à saumon sur la rivière Restigouche. Parmi les personnalités influentes de l’époque qui ont visité le Lodge, on peut citer le duc et la duchesse de Windsor, des hommes politiques locaux et des hommes d’affaires célèbres.
Sir Isaak Walton Killam et son épouse, Dorothy, recevaient des invités dans cette partie vierge du monde. Les jardiniers, les chefs et les serveurs occupaient la partie est du lodge. Après sa mort en 1955, le Lodge a été vendu à plusieurs familles au fil des ans. Parmi eux, Bensinger, Mill, Poley, Riley, Cormier et maintenant Hackett & Bisson.
Le River Run Lodge, le seul restaurant gastronomique décontracté de la région, se trouve à 15 minutes de Campbellton, au Nouveau-Brunswick, et juste de l’autre côté du pont de Matapédia, au Québec. C’est là que la rivière Restigouche se mêle à la gastronomie traditionnelle dans un pavillon de pêche historique construit vers 1911.
Rejoignez-nous pour une expérience sophistiquée et décontractée, mariant des plats intemporels à une créativité inspirée. Écoutez le son de la rivière et du feu crépitant en sirotant du vin, enveloppé dans une couverture, entouré d’amis.
Menu
Entrée
Pain et beurre maison
6
(V) (OVG)
Arancini et fondant au brie
35
Arancini et fondant au brie garnis d'une vinaigrette à la moutarde au miel et servis avec de la marinara
Moules crémeuses aux poireaux RRL
24
RRL Moules crémeuses aux poireaux avec finition bruschetta, servies avec du pain maison (OSG)
Trio de coquilles
50
4 huîtres Rockefeller, 6 crevettes grillées avec salsa de mangue et 1/2 lb de moules RRL (GFO)
Salade de betteraves et de fromage de chèvre
17
Salade de betteraves et de fromage de chèvre servie avec de la roquette et une vinaigrette au citron (SG) (V)
Galettes de crabe
25
Galettes de crabe servis avec une sauce ranch cajun
Beignets de saumon fumé
23
Beignets de saumon fumé servis avec une sauce à la menthe et à l'aneth
Tartare de bœuf AAA
20
Tartare de bœuf AAA servi sur un os à moelle surmonté d'un jaune d'œuf fumé (OSG)
Ceviche de crevettes
24
Ceviche de crevettes servi avec guacamole et chips tortilla (SG)
Pétoncles à l’érable et whisky
26
Pétoncles flambées au whisky d'érable, servies avec du fenouil mariné et une purée de courge (OSG)
Plats principaux
Saumon au miel et à la moutarde
43
Saumon au miel et à la moutarde avec orzo au citron et basilic, choux de Bruxelles au bacon (GFO)
Flétan
46
Flétan aux lentilles noires, réduction de crème de sumac au citron confit et têtes de violon (SG)
Onglet
55
Onglet 10oz avec pommes de terre deux fois cuites au four, champignons cremini farcis, tomates blister et sauce à l'échalote (SG)
Poulet braisé aux champignons
40
Poulet braisé aux champignons avec gnocchi de patate douce et haricots verts (OSG)
Pâtes aux fruits de mer
55
Pâtes aux fruits de mer (crevettes, pétoncles, homard, moules, flétan) avec sauce rosée
Fusion rivière et mer
160
3 gâteaux de crabe, 5 pétoncles au whisky d'érable, 5 crevettes grillées avec salsa de mangue, 4 huîtres Rockefeller, 6 oz de flétan, 6 oz de saumon, 1/2 lb de moules, tomates blister, têtes de violon, orzo au citron et au basilic.
Faites votre Terre et Mer
20 | 26 | 25
3 Pétoncles à l'érable whisky ou 5 Crevettes grillées avec salsa à la mangue | 5 Pétoncles à l'érable whisky | 3 Gâteaux de crabe
Dessert
Inspiration du chef
16
* Frais de «coupe de gâteau» | 5 par personne
GF-Sans gluten | GFO-Option sans gluten | VG-Végétalien | VGO-Option végétalienne
V-Végétarien | Option Végétarienne VO
Famille
William
Bébé patron
C’est ce qui nous inspire. William, que l’on voit ici au coucher du soleil à la plage de Tide Head, sur la rivière Restigouche, où sa mère, Jodi, jouait lorsqu’elle était enfant avec ses sœurs et où elle est retournée depuis pour l’élever. Son père, Jean-Guy, originaire de l’Abitibi-Témiscamingue dans le nord du Québec, vit aujourd’hui sur la côte nord du Nouveau-Brunswick.
Ensemble, en tant que famille, ils visent à honorer l’histoire de ce pavillon spécial en traitant les invités comme des membres de la famille, en servant des plats magnifiques et décontractés et en s’assurant que l’essence de la rivière Restigouche est ressentie pendant que l’on passe quelques heures au pavillon The River Run.
Jean-Guy Bisson
Propriétaire
Jean-Guy est un ingénieur civil devenu spécialiste de la tuyauterie alors qu’il travaillait sur divers projets de construction minière dans le nord du Québec. N’ayant jamais travaillé dans un restaurant, Jean-Guy a estimé que le Lodge était un choix naturel et un beau projet pour élever leur fils, William. William (3) est l’un des trois fils de Jean-Guy, Mathieu (27) et Guillaume (25). Il est fier des détails, mais surtout de s’assurer que l’on prend soin de sa famille, une qualité essentielle pour prendre soin de la famille et des hôtes du River Run Lodge.
Jodi Hackett
Propriétaire
Originaire de Campbellton, au Nouveau-Brunswick, Jodi a quitté la région alors qu’elle était jeune, mais elle revenait toujours au Restigouche pour les vacances scolaires. Une fois adulte, Jodi a eu envie de voyager et son père, William (Billy) Hackett, l’appelait affectueusement sa « voyageuse gitane ».
Les voyages et les opportunités professionnelles ont amené Jodi à voyager dans le monde entier et, fait intéressant, elle s’est retrouvée là où elle avait commencé, chez elle.
Le River Run Lodge est le type de projet qu’elle souhaitait entreprendre depuis des années, mais ce n’est que lorsque l’occasion s’est présentée qu’elle a senti que c’était le bon moment.
« Cela m’a semblé tout à fait approprié. J’y ai travaillé – à l’ancien Salmon Lodge – en tant qu’étudiant d’été il y a des années. Lorsque je l’ai revisité en tant que propriétaire potentiel, j’ai ressenti un sentiment de calme. C’est ce sentiment qui est et restera au Lodge : la paix, le calme et la priorité de passer des moments privilégiés avec des personnes privilégiées dans un endroit privilégié.
Ouverture pour la saison d'été 2024
Localisation
Appeler
Courrier
Heures
Jeudi-dimanche de 17h00 à 21h00
Premier jour de la saison 2023 : 1er juin 2023
